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內容來自YAHOO新聞

皇室珍饈鱘龍魚 遠東百變嚐鮮

（中央社記者蔡和穎台北14日電）夏日料理補元氣，台北遠東飯店上海醉月樓推出鱘龍魚料理，主廚戴忠麟以嫩煎、快炒、熬煮等多變手法，給饕客嚐鮮。 香格里拉台北遠東國際大飯店的上海醉月樓，自即日起至30日推出鱘龍魚料理，講究食材鮮度的主廚戴忠麟，發揮道地功夫，推出百變鱘龍魚料理。 亮點菜色包括頂級鱘龍魚子醬，上海菜系注重熬煮的藥膳魚骨湯，以及嫩煎、快炒手法呈現的美極煎龍魚和生炒龍魚鬆，及創新作法的芝麻龍魚佐梅子醬和陳皮豉汁蒸鱘龍魚等。 具有神話色彩的鱘龍魚有「龍的化身」之稱，相傳是乾隆皇帝和慈禧太后下江南時滿漢全席中的必備佳餚，「紅樓夢」中也曾提及林黛玉用「蓮藕鱘魚」補身；據傳英格蘭國王愛德華二世曾宣布將鱘龍魚列為「皇室魚」。 鱘龍魚近年台灣宜蘭、南投等地都有專業漁民養殖鱘龍魚，生長水域講求潔淨，水溫冷冽，生長較其他魚種慢，口感彈牙，有極高的膠原蛋白。1030814

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/皇室珍饈鱘龍魚-遠東百變嚐鮮-122340764.html

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